对于金秋时节上市的阳澄湖大闸蟹，俺从7月底就开始眼巴巴地期盼了，虽“岁岁年年蟹不同”，但俺可是“年年岁岁馋相似”。想吃也要会做哦，再美味的食物如果做的不好，味道也会大打折扣！作为一个菜鸟级吃货，俺真诚向更多同类推荐礼氏物语的【阳澄湖大闸蟹的做法大全:阳澄湖大闸蟹的烹饪方法】，别再清水煮一下就一顿乱啃了，咱也来尝试尝试这些美味的风味大闸蟹吧！

最传统的阳澄湖大闸蟹做法：清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是阳澄湖大闸蟹最传统的做法。方便，易学，最主要的是能最大限度保存大闸蟹的原始风味。具体步骤就不介绍了，相信这一方法很多人是无师自通的。不过，清蒸的做法被很多人简化了，其实，加上醋、红糖和生姜等秘方配料的清蒸大闸蟹才更好吃。【详解：清蒸大闸蟹的做法】

图片1:清蒸大闸蟹 很猛很美味

最鲜美的阳澄湖大闸蟹做法：醉蟹

醉蟹是把螃蟹灌醉吗？貌似真是这么个理儿，就是把螃蟹放进配好的“醉料（亦称为醉液）”中，腌制一段时间，螃蟹就醉了，然后就可以捞出来吃了。特点：芳香无腥，蟹味鲜美！【详解：醉蟹的做法】

图片2：醉蟹 螃蟹真的醉了

最独特的阳澄湖大闸蟹做法：蟹酿橙

没听说过吧？我也是第一次听说还有这样做螃蟹的。简单来讲就是讲螃蟹的肉都剔出来，把鲜橙肉掏出来做配料，然后将加过配料（包括鲜橙肉、菊花、醋、姜、酒等）的蟹肉装进鲜橙里面，回笼蒸熟。【详解：蟹酿橙的做法】

图片3：蟹酿橙 很独特

最下酒的阳澄湖大闸蟹做法：椒盐炒蟹

椒盐炒蟹，可算是最下酒的阳澄湖大闸蟹做法。椒盐炒蟹的做法包括浸、炸、烩三个步骤。吃时最好的配酒便是黄酒，也可配一杯冰凉凉的啤酒。对于喜欢喝酒的人来说，金秋时节的这道椒盐炒蟹可是绝佳下酒菜哦！【详解：椒盐炒蟹的做法】

图片4：椒盐炒蟹 口水流一地呀！

最具创意的阳澄湖大闸蟹做法：酥皮大闸蟹

酥皮大闸蟹的做法，是在传统菜“炒蟹粉”基础上创新，将西式酥皮点心融入中餐美食，算得上最具创意、中西合璧的阳澄湖大闸蟹做法了。【详解：酥皮大闸蟹的做法】

图片5：酥皮大闸蟹 精巧的外形

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• 张宁宁 发表于 2012-8-23 10:54:29
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