两年前，我曾写过一篇博客介绍阳澄湖大闸蟹养殖户探索网络销售渠道的真实案例（见阳澄湖大闸蟹电子商务考察报告），当时大闸蟹电子商务还处于比较初级的阶段。最近几年，阳澄湖大闸蟹电子商务继续蓬勃发展，开创了农产品原产地网络直销的成功模式，阳澄湖大闸蟹无需经过传统的市场批发到各地专卖店销售渠道，而是直接飞进消费者家中。于是觉得有必要再写一篇阳澄湖大闸蟹电子商务的博客了：大闸蟹团购与2012年阳澄湖大闸蟹价格－再谈阳澄湖大闸蟹电子商务。
(图片1：阳澄湖大闸蟹养殖场捕捞大闸蟹)
(图片2：刚从阳澄湖捞出的大闸蟹直接包装发货快递全国才能保持鲜活美味)
归纳起来，目前阳澄湖大闸蟹电子商务的主要模式包括：通过团购网站销售/预售、蟹农利用天猫/淘宝等第三方电子商务平台开展网上直销、与购物商城合作网上专卖、利用微博等SNS平台直接与消费者联系、蟹农自己建设网站销售大闸蟹等。在阳澄湖大闸蟹养殖区域内，一个多渠道、多模式的农产品电子商务体系已经初步形成。
就目前大闸蟹电子商务各种模式来看，最有影响力的仍然是团购模式。阳澄湖大闸蟹团购已成为大闸蟹市场最主要的网络竞争手段之一，刚进入6月份，阳澄湖大闸蟹蟹苗才刚刚开始进入生长期不久，2012年度的阳澄湖大闸蟹团购大战已经硝烟四起，许多阳澄湖大闸蟹养殖场或者经销商都加入了大闸蟹卷团购营销大战中。
阳澄湖大闸蟹团购，不仅炒响了阳澄湖大闸蟹的知名度，也为养殖场和消费者提供了双向快车道：前者以低价快速占领市场，提前回笼了资金；后者得到了低价购买大闸蟹的心理满足，并且提前支付了大闸蟹消费的预算，不至于为后来因错失这一美味而遗憾。由于团购价格相对较低，因此阳澄湖大闸蟹团购大战对消费者最大的利益之一是，让2012年度阳澄湖大闸蟹价格上涨没有机会或者涨价空间非常有限。当然这对大闸蟹养殖户却未必是好事。
2012年9月22日，已经打了几个月的阳澄湖大闸蟹团购大战过后正品阳澄湖大闸蟹才正式上市。9月22日是2012年阳澄湖大闸蟹正式开始捕捞的日子，离2012年中秋节还有一周时间，这个时候大闸蟹上市正是时候。根据礼氏物语网站的阳澄湖大闸蟹原产地直供合作伙伴、地道的阳澄湖大闸蟹养殖户阿芬蟹舫及蟹小吴的介绍，今年虽然大闸蟹养殖成本提高了，但市场价格不仅没有提高，有些产品由于做特价销售吸引顾客，零售价比去年还降低了10％以上。
以礼氏物语礼品网站的两款2012年阳澄湖大闸蟹价格为例：阿芬蟹舫特价阳澄湖大闸蟹轻松体验版（3对 5.5两/对）仍和去年一样的价格（199元，巴城阳澄湖直接发货，包全国快递费） ； 蟹小吴苏州阳澄湖大闸蟹团购价亲民版(4对 5.5两/对) 价格仅为219元（苏州阳澄湖直接发货，包全国快递费），价格比去年有明显降低。
阿芬蟹舫阳澄湖大闸蟹（3对）￥199 蟹小吴阳澄湖大闸蟹(4对)￥219
据了解，阿芬蟹舫及蟹小吴两家蟹农都没有直接参与大闸蟹团购销售，也没有为其他开展团购的大闸蟹合作社提供货源，而是采用自己的网络渠道开展网上直销。我觉得，作为传统的阳澄湖大闸蟹蟹农，这样的自产自销模式应该更适合农产品的良性发展。
据我近几年在阳澄湖的了解，发现正宗阳澄湖大闸蟹是有很多讲究的，顾客是否能买到满意的正品阳澄湖大闸蟹，需要考虑的有多方面因素，例如大闸蟹的养殖环境、喂养的饲料、从湖中捕捞后的存放、包装及运输、在家中的保存方法等等，每个环节出现问题都会影响大闸蟹的品质。所以，要想吃到真正美味的阳澄湖大闸蟹，我个人还是倾向于在大闸蟹正式上市之后再通过可信任的网站购买现货，而且最好选择小规模的大闸蟹养殖户用传统方式养殖的大闸蟹，现捞现包装发货，这样才能保证大闸蟹的品质，经过细心选择、包装、放入冰水，在最合适的时间通过快递发货（因为小型大闸蟹养殖户对这些螃蟹总是精心呵护），国内大多数大中城市通常可以在24小时内送达。
新竞争力运营维护的礼氏物语礼品网站的阳澄湖大闸蟹，经过2011年9-12月为期三个月的在线销售的实践经验充分证实了我个人的观点，通过与苏州巴城阳澄湖蟹农的紧密合作，3个月下来，没有出现一只螃蟹死亡的情况，而且根据对顾客的回访，所有大闸蟹订单的分量与产品描述都是一致的，因而很受顾客信任。这也进一步增加了我们的信心，因而在2012年秋冬大闸蟹销售季节仍将继续在礼氏物语网站网上销售蟹农直供的阳澄湖大闸蟹，确保每只螃蟹的原产地都来自阳澄湖，确保每只大闸蟹都经过蟹农的精心养殖和包装。
至于团购大闸蟹的问题，已经有很多报道，其实出现一些不如意之处也是在所难免。由于提供预售大闸蟹卷团购的多为规模较大的商家或者养殖合作社，为团购用户集中大批量包装发货运输是很大的考验。2011年10月份在阳澄湖我曾亲眼目睹当年团购规模交大的大闸蟹养殖户之一，每天发货5000份以上，十多人不分昼夜地包装及打印快递单，很多细节都无法顾及，结果造成很多问题，如螃蟹规格与声称的重量差异较大，大量螃蟹死亡或者奄奄一息，无法保证大闸蟹的鲜活，根本谈不上什么美味佳肴了，食客只能是提心吊胆。另外，由于正品阳澄湖大闸蟹数量有限（何况团购产品通常都集中在那种小规格的大闸蟹），大量外地养殖的大闸蟹进入阳澄湖市场通过团购渠道出货，因而团购大闸蟹产地是否来自于阳澄湖，也是难以确认的问题之一。当然，团购仍然是有效的网上销售模式之一，或许以后会逐渐常态化和规范化，通过不断强化管理，希望能在继续发挥大闸蟹团购的优势的同时，尽可能减少本可以避免的问题。
相关链接：
阳澄湖大闸蟹电子商务考察报告
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法
阳澄湖大闸蟹的保存方法总结
阳澄湖大闸蟹价格估算方法:大闸蟹多少钱一斤？
大闸蟹团购与2012年阳澄湖大闸蟹价格－再谈阳澄湖大闸蟹电子商务
QQ空间
豆瓣网
本地收藏